Idée originale pour une sauce onctueuse au yaourt

Accompagnez vos salades de sauce au yaourt. Mettez dans un bol un demi-avocat bien mûr coupé en morceaux et réduisez-le en purée. Ajoutez un demi-piment vert finement haché, une pincée d’estragon et, éventuellement, deux piments piquants. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse, puis ajoutez un yaourt nature sans sucre et légèrement salé. Battez jusqu’à obtenir une sauce presque liquide. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement et laissez-le au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu’au moment de servir.