Comment choisir des tomates

Optez pour des tomates dont la peau est lisse et brillante. Lorsque vous les prenez en main, elles doivent être fermes. Et surtout ne vous fiez pas à leur odeur: les tomates de Sicile vendues en grappe sont, par exemple, très odorantes et pourtant bien souvent leur goût n’est pas du tout à la hauteur de leur parfum. Pensez aux tomates jaunes, vertes ou noires qu’on trouve sur certains marchés: elles apporteront une touche colorée à vos salades estivales.