Comment rehausser la saveur des légumes

Certains condiments se marient parfaitement avec des légumes et permettent de rehausser leur goût. Si vous avez acheté des légumes un peu fades, tout n’est pas perdu. Quelques mariages sont conseillés : la tomate cuite avec du sucre, les petits pois avec de la menthe dans l’eau de cuisson, les épinards ou les pommes de terre avec de la noix de muscade, les poireaux avec du beurre, du cumin et de la coriandre. Quant aux carottes, la cuisson dans du jus d’orange est recommandée.