Comment savoir si les légumes secs sont cuits à point

Difficile d’évaluer à vue de nez si les haricots secs et les pois chiches ont eu leur compte de cuisson. Heureusement, il existe une ruse: il faut souffler dessus. Lorsque la peau s’ouvre en pétale, se décolle, c’est qu’ils sont cuits.