Conseils pour composer un plateau de fromages

Les fromages ont leurs saisons. Essayez d’en tenir compte lors de la composition de votre plateau.

• Le printemps est la saison de prédilection de la plupart des fromages, notamment des chèvres. Profitez de cette période pour déguster camembert, brie, chaource, maroilles, livarot ou époisses, qui sont au top sur les étals en mai. Quant aux fromages d’alpage à pâte dure (comté, beaufort, gruyère ou emmental), produits l’été précédent, ils commencent à devenir savoureux.

• En été, optez pour des chèvres frais qui apporteront une touche de fraîcheur à vos menus. Et profitez de vos vacances pour découvrir les fromages locaux.

• En hiver, craquez pour des fromages plus puissants comme un vacherin, par exemple.