Peut-on servir les épinards en salade ?

Les jeunes pousses d’épinards font des salades succulentes. Vous pouvez, par exemple, ajouter des champignons crus coupés en fines lamelles et des lardons frits. Assaisonnez avec une vinaigrette tiède. Une autre variante tout aussi délicieuse: servez-les accompagnées de quelques légumes grillés au four (betterave, aubergines, oignons, etc.).