Quand doit-on ouvrir une bouteille de vin

Certains vins ont un petit goût pétillant dit perlant quand on les déguste. Est-ce le signe d’une mauvaise bouteille? Pas du tout. Ce côté pétillant qui nous fait dire ça pique un peu vient d’un système utilisé naturellement pour protéger le vin. Il ne signifie absolument pas que le vin en question est de mauvaise qualité. Pour éviter ce petit désagrément, prenez l’habitude d’ouvrir vos bouteilles une quinzaine de minutes avant de les déguster: le temps que le gaz carbonique s’échappe. Vous pouvez aussi secouer délicatement votre verre ou même la bouteille pour faire partir ces minuscules bulles.