Ce soir, vous vous improvisez barmaid ? C'est plus facile qu'il n'y paraît avec une seule technique à respecter : versez systématiquement en premier dans votre shaker la boisson qui possède le plus faible taux d'alcool, puis continuez en ordre croissant de degré alcoolique.
Cette règle d'or des barmans repose sur un principe de densité : les liquides légers se mélangent mieux lorsqu'on verse les plus lourds dessus. Les sirops et jus de fruits commencent donc la préparation, suivis des liqueurs et enfin des spiritueux forts. Cela garantit une homogénéité parfaite.
Secouez ensuite vigoureusement pendant 15 à 20 secondes avec des glaçons pour refroidir et diluer légèrement la préparation. Servez immédiatement dans des verres rafraîchis. Avec cette méthode, vous réussirez tous vos cocktails, des classiques aux créations personnelles.
