Il est parfaitement possible de réutiliser l'huile de friture sans danger ni mauvaises odeurs. Pour cela, plongez-y des épluchures de pommes de terre crues bien lavées. La peau féculente, grâce à son amidon, absorbe miraculeusement les odeurs et les particules résiduelles.
Laissez les épluchures tremper plusieurs heures dans l'huile refroidie. Au moment de la réutiliser, filtrez-la soigneusement à travers un chinois fin ou un tissu propre. Cette technique de purification naturelle prolonge considérablement la durée de vie de votre huile.
Attention cependant : ne réutilisez jamais une huile plus de quatre ou cinq fois. Si elle devient très foncée, mousseuse ou sent le rance malgré le traitement, jetez-la. Cette astuce économique et écologique, couramment pratiquée par nos grands-mères, s'inscrit dans une démarche de consommation responsable.
