Pour conserver votre moutarde parfaitement, fermez hermétiquement le pot après chaque utilisation. Avant de le ranger, nettoyez méticuleusement toute trace de moutarde sur le couvercle et le rebord. En glissant une fine rondelle de citron à l'intérieur avant de refermer, la moutarde ne séchera pas en surface.
Cette technique de conservation prévient la formation de la croûte brunâtre désagréable. Le citron possède des propriétés antioxydantes qui neutralisent l'oxydation et son acidité crée un environnement défavorable aux moisissures. Changez cette rondelle toutes les deux semaines.
Vous pouvez aussi verser une fine couche d'huile neutre à la surface pour créer une barrière hermétique. Le stockage au réfrigérateur après ouverture prolonge considérablement la durée de vie. Prélevez toujours la moutarde avec une cuillère propre et sèche. Ces gestes simples garantissent une moutarde toujours fraîche, piquante et appétissante.
