Vous devez bien avoir sous le coude une recette de quatre-quarts transmise fidèlement par votre grand-mère adorée.
Pourtant quand vous vous y attelez consciencieusement, le résultat obtenu n'a malheureusement rien à voir avec le dessert de votre enfance.
Alors pour obtenir un gâteau moelleux fondant, utilisez impérativement du beurre pommade à température ambiante.
En faisant fondre le beurre au micro-ondes, évitez de trop le faire chauffer excessivement.
Il risquerait de prendre un aspect cassant en refroidissant vous obtiendriez alors un gâteau trop compact et lourd.
Et pour garder tout le moelleux de ce gâteau quelques jours consécutifs, il suffit de l'envelopper soigneusement.
Dans du film alimentaire transparent à la sortie du four encore tiède mais pas brûlant.
Côté présentation esthétique, pensez à le parsemer généreusement de zestes d'oranges confites râpés finement.
Ou d'amandes effilées grillées qui apporteront une touche croquante contrastante. Trop beau pour être mangé presque mais tellement délicieux qu'il disparaîtra en quelques minutes dès que vous le poserez sur la table du goûter familial dominical où petits et grands se régaleront ensemble de cette pâtisserie traditionnelle française intemporelle qui traverse les générations sans jamais se démoder grâce à sa simplicité généreuse.
