Faire manger des épinards aux enfants relève généralement du parcours du combattant pour la majorité des parents. Ces légumes verts au goût prononcé figurent invariablement en tête des aliments détestés par les bambins. Pourtant, ces feuilles regorgent de vitamines, de fer, de magnésium et de fibres essentielles pour leur croissance.
Heureusement, une astuce culinaire simple permet de contourner habilement cette répulsion instinctive. La solution consiste à modifier radicalement la présentation habituelle pour rendre les épinards méconnaissables et donc acceptables. Oubliez définitivement les épinards en branches entières qui stagnent tristement dans l'assiette avec leur aspect peu appétissant.
Optez systématiquement pour des épinards finement hachés, réduits en une texture quasi invisible. Cuisez vos épinards frais ou surgelés à la vapeur pour préserver les vitamines, ou revenus rapidement à la poêle avec du beurre. Égouttez-les soigneusement en pressant fermement pour éliminer l'excès d'eau qui rendrait votre plat trop liquide. Passez-les ensuite au hachoir, au mixeur ou coupez-les minutieusement au couteau jusqu'à obtenir une consistance presque homogène.
Incorporez généreusement ces épinards camouflés à du riz blanc parfaitement cuit. Mélangez intimement pour répartir les particules vertes dans la masse. Le résultat présente une teinte vert pâle délicate, la texture douce du riz masque celle des épinards, et le goût neutre du riz tempère leur amertume. Vos enfants mangeront ainsi leurs épinards pratiquement sans s'en apercevoir ! Vous pouvez enrichir avec du fromage râpé, des lardons ou de la crème fraîche.
