On a parfois vraiment du mal à faire de belles tranches régulières dans une miche de pain frais tout juste sorti du four.
Le couteau s'accroche désagréablement dans la mie molle et tout s'effrite en miettes disgracieuses sans couper franchement.
Le truc infaillible : tremper la lame de son couteau dans de l'eau bouillante, l'essuyer rapidement puis découper immédiatement.
Vous pouvez être absolument sûre que vos tartines auront de l'allure et seront parfaitement régulières comme chez le boulanger.
La chaleur de la lame fait légèrement fondre le beurre contenu dans la mie qui se coupe alors sans résistance.
Cette technique professionnelle fonctionne aussi merveilleusement bien pour trancher les gâteaux moelleux et les cakes tendres.
Utilisez un couteau à pain dentelé bien aiguisé avec de longues dents pour un résultat optimal.
Effectuez des mouvements de va-et-vient réguliers sans appuyer trop fort pour ne pas écraser la mie.
Réchauffez la lame entre chaque tranche si nécessaire pour maintenir son efficacité maximale de coupe. Un bon couteau à pain vaut son pesant d'or dans une cuisine familiale et mérite qu'on en prenne soin en l'affûtant régulièrement pour conserver son tranchant optimal qui facilitera grandement toutes vos découpes délicates du quotidien culinaire pour des présentations soignées dignes d'un professionnel expérimenté.
