Tous les fromages ne dégagent pas la même odeur olfactive ; certains sont doux et délicats, d'autres franchement moins agréables !
Pour que chacun garde son bon parfum caractéristique pour lui sans contaminer ses voisins, une solution simple existe.
Fixez à l'intérieur de la boîte dans laquelle ils séjournent une branche de thym frais avec du ruban adhésif double face.
Et si vous déposez un morceau de sucre dans le fond de la boîte, c'est encore mieux pour absorber l'humidité.
Le thym assainit naturellement l'atmosphère et neutralise partiellement les odeurs fortes sans altérer les saveurs authentiques.
Le sucre capte l'excès d'humidité qui fait transpirer les fromages et accélère leur altération prématurée.
Emballez chaque fromage individuellement dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire adapté avant de les regrouper.
Conservez vos fromages dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où la température est la plus stable.
Sortez-les une heure avant dégustation pour qu'ils révèlent pleinement leurs arômes à température ambiante idéale. Renouvelez le thym chaque semaine et le sucre dès qu'il devient humide pour maintenir une efficacité maximale de cette méthode de conservation ancestrale qui préserve parfaitement la qualité organoleptique de vos fromages affinés pendant plusieurs semaines sans qu'ils ne sèchent ni ne coulent excessivement dans votre réfrigérateur familial.
