Pour conserver l'ail frais longtemps et aromatiser simultanément vos salades, épluchez soigneusement une tête d'ail complète gousse par gousse.
Mettez toutes les gousses pelées dans un bocal en verre transparent et recouvrez-les entièrement d'huile d'olive vierge extra.
Cette préparation aromatique se garde facilement deux semaines au réfrigérateur sans perdre ses qualités gustatives.
L'huile se parfume délicieusement à l'ail et peut ensuite servir pour assaisonner vos plats méditerranéens.
Les gousses restent fermes et savoureuses, prêtes à être utilisées instantanément sans épluchage fastidieux.
Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme du romarin ou du thym pour enrichir encore les saveurs.
Veillez à ce que les gousses soient complètement immergées pour éviter tout développement bactérien dangereux.
Ne conservez jamais cette préparation à température ambiante car elle favoriserait le développement du botulisme toxique.
Utilisez une huile de qualité supérieure qui ne fige pas au froid pour pouvoir prélever facilement les gousses. Ajoutez quelques grains de poivre et des zestes de citron pour une variante encore plus parfumée qui sublimera toutes vos préparations culinaires méditerranéennes ensoleillées rappelant les saveurs authentiques du sud de la France et de l'Italie où cette technique de conservation est pratiquée quotidiennement.
