Transformez votre sucre blanc en délice parfumé grâce aux agrumes. Munissez-vous d'un économe et prélevez de larges rubans de zeste sur une orange et un citron, en veillant à ne prendre que la partie colorée, sans la membrane blanche amère.
Disposez ces lanières parfumées au cur de votre boîte de sucre cristallisé. Refermez et patientez au minimum trois jours. Durant ce temps, les huiles essentielles des écorces vont imprégner délicatement chaque grain de sucre.
Vos pâtisseries et boissons chaudes s'enrichiront alors de notes citronnées subtiles et naturelles. Cette technique ancestrale fonctionne avec tous les agrumes. Le sucre parfumé ainsi obtenu sublime thés, yaourts et crèmes desserts. C'est une préparation maison économique qui fait aussi un excellent cadeau gourmand.
