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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Qu'est ce qu'une viande persillée ?
Viande persillée : gras infiltré dans le muscle. Plus savoureuse et moelleuse mais plus grasse. Viande maigre : moins calorique mais risque d'être sèche. Le compromis : légèrement persillée pour l'équilibre.
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Comment avoir des boulettes de viande plus moelleuses
Filet d'huile d'olive au lieu de jaune d'œuf : boulettes ultra-moelleuses ! Ajoutez mie de pain trempée au lait. Mains humides, ne tassez pas trop. Dorez avant de mijoter en sauce. Fondantes garanties.
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Comment décongeler une viande plus rapidement
Eau vinaigrée tiède accélère la décongélation ! Ou bain d'eau froide renouvelée toutes les 30 minutes. Jamais à température ambiante. Micro-ondes en dernier recours. Cuisinez immédiatement, ne recongelez pas.
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Comment conserver ses viandes au frigo
Huilez légèrement vos viandes avant réfrigération : conservation prolongée, zéro mauvaises odeurs ! L'huile protège de l'oxydation et du dessèchement. Huile neutre sur assiette, film sans serrer, trois jours max.
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Comment conserver un saucisson entamé
Couvrez l'entame d'une feuille de laitue ou d'une rondelle de citron : elle ne sèche plus ! Changez tous les deux jours. Ou badigeonnez d'huile d'olive. Râpez l'entame durcie pour vos plats.
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