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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Quel temps de cuisson pour les oeufs
À la coque : 2mn30-3mn. Mollets : 5-6mn. Durs : 9mn. Pochés : 3mn. Cocotte : 6-8mn. Tout à la reprise de l'ébullition ! Eau glacée après pour les durs. Timing précis essentiel.
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Comment reconnaître un oeuf frais ?
Test de l'eau salée infaillible ! Œuf horizontal : extra-frais. Debout : moyen. Flotte : poubelle ! Plus la poche d'air grandit, plus il vieillit. Secouez : s'il ballotte, jetez-le immédiatement.
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Comment choisir un bon boudin noir ou blanc
Boudin noir : zéro sang dans le plat si bien cuit. Piquez à l'aiguille pas à la fourchette ! Boudin blanc : ferme et brillant. Boyau naturel garantit qualité artisanale. Cuisson douce indispensable.
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Comment conserver le saucisson sec
Bac à légumes du frigo idéal ! Ou pendez-le dans une cave fraîche aérée. Enveloppez dans un torchon lin, jamais plastique. Fleur blanche normale, moisissures colorées à jeter. Trois mois maximum.
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Le poids ne suffit pas : c'est l'épaisseur qui compte ! Sortez la viande à l'avance, laissez reposer après cuisson. Demandez conseil au boucher. Viande saignante et chaude garantie facilement.
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