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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Comment obtenir un rôti tendre
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : citron, aluminium, cuisson, moutarde,
Astuce pour réussir un pot-au-feu
Frottez la viande au gros sel, laissez dégorger 24h au frigo, rincez : pot-au-feu exquis ! Si trop dur, ajoutez deux cuillères d'eau-de-vie. Cuisson longue à petit feu. Viande fondante garantie facilement.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : sel, cuisson, légumes, bouillon,
Comment éviter que les escalopes rétrécissent
Trempez au lait ou incisez les bords : les escalopes ne rétrécissent plus ! Panez pour plus de moelleux. Le lait détend les fibres, les incisions empêchent de se recroqueviller. Texture parfaite garantie.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : lait, peau, cuisson,
Comment éviter que la dinde sèche à la cuisson
Posez la dinde alternativement sur chaque flanc la première heure, terminez sur le dos : chair tendre juteuse garantie ! Les jus circulent partout. Arrosez fréquemment. Finies les dindes sèches des fêtes ratées.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : cuisson,
Comment éviter que vos rôtis rétrécissent
Quelques minutes à l'eau bouillante avant le four : vos rôtis de viande blanche ne rétrécissent plus ! Les protéines se saisissent. Séchez bien, badigeonnez d'huile. Belle taille garantie sans perte de volume.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : cuisson,
