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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Quel est le temps de conservation de légumes verts cuits ?
Fraîcheur éphémère ! Haricots, épinards et artichauts s'oxydent rapidement après cuisson. Préparez-les au dernier moment et consommez-les dans les 24 heures maximum pour préserver couleur et saveur.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : artichauts, légumes,
Comment choisir ses pommes de terre
Cuisson parfaite garantie ! Choisissez des calibres identiques et testez à la pointe de couteau. Rosevals, Charlotte ou Rattes pour l'eau, Amandines ou Bintje pour la purée crémeuse.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : pomme de terre, cuisson, pommes,
Ne vous fiez pas qu'à l'odeur ! Privilégiez une peau lisse et brillante, une chair ferme. Osez les variétés jaunes, vertes ou noires pour des salades colorées et savoureuses.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : peau, odeur, tomates,
Sélection rigoureuse ! Le fût blanc doit être bien droit et d'une couleur uniforme sans tache. Vérifiez que les feuilles vertes restent fermes, jamais jaunies ni flétries.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags :
Fraîcheur assurée ! Sélectionnez des carottes orange vif, très dures au toucher, sans fissures. Vérifiez les fanes vertes non flétries. Découvrez les carottes des sables landaises, délicieusement sucrées.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : carottes,
