Sélection d'expert ! Privilégiez les artichauts lourds aux feuilles serrées et vertes. Cassez la queue à la main plutôt que de la couper : vous éliminerez ainsi tous les fils désagréables.

Décryptage des étiquettes ! Extra pour l'excellence, catégorie 1 pour le bon rapport qualité-prix, catégorie 2 pour les imperfections. Cette classification évolue avec la fraîcheur du produit.

Technique express ! Plongez vos tomates dans l'eau chaude quelques minutes, puis frottez avec le dos du couteau : la peau se décolle sans effort et sans gaspillage de chair.

Alliance magique ! Plantez du basilic près de vos tomates : elles seront moins acides. En cuisine aussi, ce duo méditerranéen forme un mariage gustatif parfait et harmonieux.

Mûrissement accéléré ! Enveloppez vos tomates vertes dans du papier journal avec une tomate bien mûre. L'éthylène concentré transformera rapidement vos fruits verdâtres en tomates écarlates.