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Catégorie : Cuisine et aliments

On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.

Comment revigorer une sauce moutarde

Moutarde oxydée noircie ? Quelques gouttes de pastis et mélange vigoureux ! Elle retrouve miraculeusement son éclat d'origine. Technique de revitalisation express qui évite gaspillage et redonne peps instantanément à vos condiments.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : moutarde,

Comment rattraper la mayonnaise

Mayonnaise ratée qui tourne ? Fouettez-la avec eau froide ou lait ! Cette technique d'émulsion progressive sauve presque toujours les désastres. Alternative : nouveau jaune avec moutarde incorporé goutte à goutte. Sauvetage garanti.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : lait,

Idées mayonnaises aux doux parfums

Mayonnaise classique ennuyeuse ? Transformez-la avec menthe ou estragon ! Fraîcheur incomparable pour crustacés, élégance pour viandes froides. Ces variations aromatiques créent des sauces gastronomiques raffinées instantanément.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : menthe,

Comment parfumer votre huile

Créez vos huiles d'olive aromatisées maison ! Épices, herbes fraîches, agrumes macérés deux semaines. Possibilités infinies pour sublimer tous vos plats. Cadeaux gourmands personnalisés qui impressionnent toujours vos invités.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : huile, oignon, citron, ail,

Comment récupérer une huile qui a ranci

Huile rance récupérable ! Mélangez deux tiers d'huile avec un quart de vinaigre, laissez décanter trois jours en secouant. L'acidité neutralise l'oxydation. Technique de sauvetage chimique ancestrale qui dépanne efficacement.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : huile, vinaigre, conserver,

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