Votre potager a produit généreusement et vous croulez sous les tomates parfaitement mûres ? Ne les laissez surtout pas se gâter, la congélation offre une solution pratique et astucieuse pour prolonger leur durée de vie.
Contrairement aux idées reçues, les tomates se congèlent remarquablement bien lorsqu'elles sont à maturité optimale. Inutile de les blanchir ou de les préparer compliquement : disposez-les simplement entières dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés. Chassez un maximum d'air avant de fermer hermétiquement, puis glissez-les au congélateur où elles attendront sagement leur heure de gloire culinaire.
La décongélation réserve une surprise fantastique qui vous ravira : passez vos tomates gelées quelques secondes sous un filet d'eau tiède du robinet. La peau se détache alors miraculeusement toute seule, se décollant intégralement sans le moindre effort de votre part ! Le choc thermique entre la chair congelée et l'eau tiède crée une séparation nette et instantanée.
Vous obtenez ainsi des tomates pelées en quelques secondes, prêtes à être utilisées dans vos sauces, coulis, soupes ou ragoûts hivernaux. Leur texture ramollie par la congélation les rend parfaites pour les préparations cuites où elles fondront délicieusement. Profitez toute l'année des saveurs estivales de votre jardin grâce à cette méthode simple qui transforme l'abondance saisonnière en réserves précieuses !
