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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Comment écaler des oeufs facilement
Videz l'eau bouillante, versez de l'eau froide sur les œufs chauds : le choc thermique décolle la coquille ! Tapotez, commencez par le gros bout, pelez sous l'eau. Œufs de quelques jours plus faciles.
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Rangez vos œufs pointe en bas dans leur boîte : la coquille poreuse absorbe les odeurs ! Loin du chou, oignon, artichaut qui les liquéfie. Ne jamais laver avant rangement, vingt-huit jours max.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : rangement, oignon, odeur, chou, conserver, légumes, fruits, odeurs,
Comment éviter qu'un oeuf se fendille à la cuisson
Percez la pointe de l'œuf avec une aiguille avant cuisson : l'air s'échappe sans fissurer la coquille ! Astuce de grand-mère infaillible pour des œufs à la coque parfaits sans blanc qui fuit.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : oeuf, cuisson,
Comment obtenir des oeufs brouillés légers légers
Demi-cuillère d'eau ou lait par jaune : œufs brouillés ultra-légers ! Battez jusqu'à mousse, cuisez à feu doux en remuant. Retirez avant cuisson complète. Texture crémeuse aérienne digeste garantie facilement.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : lait, jaune d'oeuf, oeuf,
Comment reconnaître un oeuf cuit ?
Faites-le tourner comme une toupie : s'il tourne vite et s'arrête net quand vous le touchez, il est dur ! S'il continue, il est cru. Le liquide interne garde son inertie. Test infaillible.
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