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Catégorie : Cuisine et aliments

On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.

Recette d'une vinaigrette épicée

Osez l'originalité avec cette vinaigrette épicée ! Huile de sésame, cayenne, vinaigre de vin : un assaisonnement asiatique qui transforme vos salades. Saveurs exotiques garanties en quelques secondes seulement.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : huile, sel, sucre, vinaigre, recette, vin,

Comment réussir une sauce tomate maison sans acidité

Sauce tomate trop acide ? Une pincée de sucre avant cuisson change tout ! Cette astuce italienne ancestrale neutralise miraculeusement l'acidité. Douceur et rondeur garanties pour vos plats méditerranéens réussis.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : sucre, tomate, cuisson, tomates,

Comment conserver un reste de sauce tomate

Sauce tomate maison en trop ? Congelez-la en cubes pratiques ! Portions parfaites prêtes à l'emploi pour tous vos plats. Conservation optimale six mois sans perte de saveurs ni nutriments. Organisation culinaire intelligente.

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Publié dans Cuisine et aliments | Tags : tomate, conserver,

Comment éviter qu'une sauce sèche

Sauce qui sèche en attente ? Passez du beurre froid en surface ! Cette barrière lipidique empêche l'évaporation et préserve l'onctuosité. Technique professionnelle des grandes cuisines pour sauces parfaites au service.

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Quelle type de sauces pour les viandes et poissons

Moins de sauce, plus de saveurs ! Viandes maigres avec sauces fruitées, poissons avec crème légère épicée. Cette philosophie culinaire minimaliste respecte la qualité naturelle des produits. Simplicité et authenticité garanties.

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