Les champignons de Paris s'abîment très vite et noircissent en quelques heures seulement à l'air libre ou au réfrigérateur.
La solution miracle est de les envelopper complètement dans plusieurs feuilles de papier journal absorbant pour les conserver quelques jours supplémentaires.
Le papier journal absorbe l'humidité excessive qui fait pourrir rapidement ces champignons délicats et fragiles.
Placez-les ensuite dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où la température reste stable.
Ne les lavez surtout pas avant de les ranger car l'eau accélère dramatiquement leur décomposition rapide.
Nettoyez-les uniquement au moment de les cuisiner en les essuyant avec un papier absorbant légèrement humide.
Vous pouvez aussi les brosser délicatement avec une petite brosse douce pour éliminer la terre résiduelle.
Les champignons absorbent l'eau comme des éponges et deviennent gorgés et insipides si on les trempe.
Consommez-les dans les trois jours maximum après achat pour profiter pleinement de leur fraîcheur optimale. Privilégiez l'achat de petites quantités régulières plutôt que de grosses quantités qui finiront immanquablement à la poubelle car ces champignons cultivés ne supportent pas vraiment une conservation prolongée contrairement aux champignons sauvages séchés qui eux se gardent indéfiniment dans des bocaux hermétiques à l'abri de l'humidité.
