Court-bouillon léger : herbes, Tabasco, cuisson 30 secondes à 1 minute, repos 1 heure hors feu. Vinaigre ou citron garde le poisson entier sans qu'il se défasse. Saveurs délicates préservées garanties.

Huîtres entrouvertes ou eau trouble : jetez ! Elles doivent bouger au citron. Senteur iodée sans ammoniaque. Consommez le jour même, conservez à plat au frigo sous linge humide. Fraîcheur garantie.

Couvrez l'entame d'une feuille de laitue ou d'une rondelle de citron : elle ne sèche plus ! Changez tous les deux jours. Ou badigeonnez d'huile d'olive. Râpez l'entame durcie pour vos plats.

Quatre gouttes de citron dans sucre-eau : le caramel ne cristallise plus ! Ne remuez jamais, surveillez la couleur. Retirez vite, plongez dans l'eau froide. Caramel lisse brillant garanti facilement.