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Trucs et Astuces pour toute la famille
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Trucomaniac > Cuisine et aliments
On trouve sans difficulté un nombre incalculable de recettes de tout style sur internet ou dans les livres spécialisés. Mais conserver certains fruits et légumes, comment les assaisonner ou les cuisiner pour qu'ils soient plus digestes, les utiliser pour tout autre chose que de l'alimentation, n'est pas aussi évident à trouver, car ce sont souvent des trucs et astuces de nos grand-mères qui se transmettaient le plus souvent de mère en fille...Découvrez ici un condensé des trucs et astuces de la cuisine.
Comment obtenir un haddock au goût plus doux
Douceur retrouvée ! Faites tremper longuement votre haddock dans du lait avant cuisson. Cette technique absorbe l'excès de sel et atténue le fumage trop prononcé pour un goût harmonieux.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : lait, poissons,
Qualité assurée ! Vérifiez que l'empreinte digitale s'efface, privilégiez un filet épais blond orangé aux bords nets. Ces critères garantissent un haddock frais et savoureux pour vos recettes.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : poissons,
Idée présentation : accompagnement de saumon original
Osez l'originalité ! Le mariage saumon fumé et poires pochées refroidies compose une alliance gustative étonnante et raffinée qui surprendra agréablement tous vos invités gourmands.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : poires,
Comment cuire des filets de poissons
Technique infaillible ! Saisissez brièvement côté peau pendant que la chair est encore crue et élastique, puis retournez délicatement. Baissez le feu pour achever la cuisson sans casse.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : cuisson, poissons,
Doit-on saler un poisson avant la cuisson ?
Préservez la tendreté ! Le sel déshydrate la chair délicate. Attendez la fin de cuisson pour saupoudrer de fleur de sel et dégustez aussitôt ce poisson parfaitement juteux et savoureux.
Publié dans Cuisine et aliments | Tags : sel, cuisson,
