Pour émonder facilement des noisettes, disposez-les sur la plaque de votre four et passez-les sous le gril bien chaud. Surveillez-les jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie coloration dorée, puis retirez-les aussitôt pour éviter qu'elles ne brûlent. Déposez-les immédiatement au centre d'un linge de cuisine propre et sec.
Refermez le tissu sur les noisettes encore chaudes et massez-les vigoureusement entre vos mains. La chaleur combinée au frottement permet à la fine pellicule brune de se détacher toute seule, comme par magie. Après quelques secondes, ouvrez le torchon et vous découvrirez de magnifiques noisettes mondées.
Elles sont prêtes à être dégustées, concassées ou incorporées dans vos pâtisseries. Cette méthode traditionnelle est la plus efficace pour obtenir des noisettes impeccables sans effort. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boîte hermétique, dans un endroit frais et sec.
